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麻辣烫连锁加盟店铺在经营过程中，为了在有限的时间内，每天服务更多顾客，提高营业额，翻台率很重要。单纯的靠提高消费者光顾率，很难达到营业额的增加，还需要学习一些提高翻台率的技巧。

想办法加快顾客用餐时间

消费者进店以后，从点餐到就餐结束的整个过程中，每一个环节都要加快速度，麻辣烫制作速度要快，做好快速上餐，还需要压缩顾客的用餐速度，翻台率才能提升。

适当的开展一些增值服务

麻辣烫加盟店属于小本生意，在开展增值服务过程中，也需要考虑费用问题，如果资金充沛的情况下，可以给顾客或者孩子准备一些免费的甜品、零食等，这样顾客愿意等待不会烦流失顾客。

招呼好顾客

顾客来了以后，如果没有空位，也不能不搭理顾客，一定要招呼顾客热情接待，告知顾客，马上就有人解结束用餐，请耐心等待一下。这样别的顾客用餐也会加快速度，门店翻台率就会提高。

提升服务员服务技巧

如果店铺就餐人员比较多的情况下，服务员的调节作用就很重要，要协调好已经就餐吃好的顾客离开，然后可以有技巧的打断顾客之间的谈话，让就餐完的朋友可以主动离去，这样也能提高翻台率。

开通线上订餐

现在消费者的用餐习惯也发生了变化，麻辣烫连锁店可以采取线上订餐，可以有与更多外卖团队合作，外卖人员将会做好产品派送，这样也能提高翻台率，还能增加营业额。

清洁桌面卫生速度要快

顾客就餐完以后，服务人员需要立即打扫桌面卫生，把桌子清洁干净，擦干净，快速引导顾客就坐。

麻辣烫连锁加盟店铺的翻台率直接影响着门店的营业额，要把自己的服务做好，工作效率提升，在整个就餐、点餐、制作麻辣烫的过程中要缩短时间。一般人员比较多的情况下，顾客心里也很清楚，也会加快速度提高翻台率。