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2022年烧烤加盟店行业的发展趋势分析
2022-02-24
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烧烤，是亲朋好友聚会休闲娱乐的一种方式。“喝酒撸串”这一消费场景成为人们放松休闲、交流情感的重要餐饮形式。吃烧烤，最重要的动作并不是“吃”，而是隐藏在“吃”这个消费场景过程中所承载的，人与人之间的情感交流。
几串烧烤，几罐啤酒，约上三五好友，共同分享美食的轻松惬意，一切的真心话都能在“吃烧烤”这一过程中油然而生。烧烤成为了现在的一种聚餐方式，具有鲜明的社会特征，一直在市井生活中扮演着重要的角色。
虽然街上烧烤店摊林立，然而街头的很多烧烤店以及摊位对于环境的污染也较为严重。随着一些企业对烧烤市场品牌的打造和升级，一些消费者喜爱的优秀的烧烤连锁品牌也应运而生。
烧烤行业概况：社会和市场是烧烤行业的重要标签。
因为疫情，餐饮业发生了翻天覆地的变化。一方面，疫情让整个餐饮的经营环境充满了不确定性;另一方面，疫情也凸显了餐饮庞大的消费基础和极强的恢复能力，并因此得到了资本的青睐。
经过小编的整理分析，目前规范化、品牌化、多格式烧烤发展迅速，品类不断升级呈现出以下发展趋势：
常态化：街头烧烤摊位和摊位逐渐减少。对餐饮有严格的要求，注重环境舒适度。（而夸父炸串、喜姐炸串等的连锁业态，以档口的形式走食为主，购买后带走为主；发展速度非常快，连锁模式以加盟为主。）
品牌化：越来越多的烧烤店注重品牌调性，以满足目标消费群体的需求。
多业态：结合多种场景，开发衍生品已成为普遍现象。（比如一些主题烧烤店将烧烤和酒吧结合成“酒吧+娱乐休闲”的串烧。一些烧烤品牌出售烧烤调味料和半成品。流量的同时，也拓宽了盈利的渠道。）
有人说烧烤是衡量城市的标准，因为烧烤摊的关闭代表了城市的真正睡眠。只要有城市，就有烧烤。但是，我们需要承认，目前的烧烤品类还没有造就大品牌。
值得庆幸的是，烧烤正在逐渐摆脱脏旧差的陈旧形象，以新店面、新产品结构、新品牌和新技术模式走向未来。
就比如说“馋探烧烤”，是一家主打做线上外卖美食的餐饮店，奋力将烧烤界的外卖做到一应俱佳。给每个喜欢吃烧烤的客户带来前所未有的居家吃烧烤的全新体验。
烧烤市场一直处于低水平、门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年由于产品和消费场景的升级，烧烤品牌出现爆发式增长，据统计目前全国烧烤商家已经超过了30万家，相信随着“地摊经济”、“夜经济”的政策推动下，烧烤业态将会迎来巨大的机会。
烧烤行业要打破的主要困境是将产品特色与当下年轻消费者的生活方式相结合，满足宵夜市场、外卖市场需求，增强烧烤产品的社交文化属性，以一种别具一格的方式去拓展消费场景，想必更容易从经营困境中突围。
所有的创业者， 不论当下的消费环境怎么改变，烧烤最重要的根本口味要有保障，服务要跟上，否则营销怎么做也是徒劳。
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