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今年4月初，受疫情影响，上海地区堂食业务无法正常开展，吉祥馄饨随即推出了社区团购业务，向顾客销售生鲜馄饨、烧麦等预制菜商品，在满足居民们需求的同时，也帮助企业抵御了疫情带来的冲击。

能够在疫情期间快速调整业务结构，源自2020年疫情以来吉祥馄饨积累下的各类数字工具，比如微信社群、群接龙、小程序等。

疫情期间的经验让吉祥馄饨了解到预制菜业务的市场需求和发展前景，也彻底刷新了其对门店社群运营、社区团购等交易方式的认知。围绕预制菜业务，吉祥馄饨将有新的规划和投入。

吉祥馄饨的业务创新和发展战略调整，是疫情以来众多餐饮企业谋求生存与发展的缩影。突如其来的疫情打乱了餐饮企业过往的经营节奏，变化与挑战之中，餐饮行业对于业务的认知也在持续更新迭代，预制菜成为许多餐饮企业对抗风险、谋求新生的选择之一。

在今年的消费浪潮中，预制菜是一个不容忽视的细分方向。预制菜在消费端的火热也同样反映在入局企业的数量上。数据显示，我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.28万家，2020年新增1.29万家，2021年新增0.42万家。“预制菜火爆背后有多重因素，既有政策端的加持，也有资本端的关注，更加有产业端的入局，渠道端的追捧，关键是消费端的接受。”首先，对于餐饮企业来说，预制菜可以减少人工成本，提升出餐效率，保证口味稳定，提升食品安全质量保证。另外，当前“懒宅经济”推动预制菜行业高速发展。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹饪等各种步骤，既融合了品质又融合了口感，较为迎合当下年轻消费群体的生活方式和消费习惯。

消费需求的演进以及产业侧能力和工具的不断完善，促使餐饮企业们陆续加入了预制菜的大浪潮中，预制菜热潮实质是一场市场与产业的“双向奔赴”。

吉祥馄饨已经把门店预制菜业务提到了与堂食一样的战略地位，并围绕预制菜进行了产品线、物流、渠道层面的布局。

当前，吉祥馄饨的门店数已经突破2500家，而其中超过半数的门店为社区店，与周边居民天然能够形成强互动和连接。今年疫情期间的经验也让吉祥馄饨了解到预制菜业务的市场需求和发展前景，也彻底刷新了其对门店社群运营、社区团购等交易方式的认知。围绕预制菜业务，吉祥馄饨将有新的规划和投入。