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如今的火锅已经突破了时间季节的限制，让火锅收获一批又一批的狂热粉丝。在四季皆可食用和众多消费者的双重加持下，火锅成为投资创业者们首要选择。据统计，即便是在疫情冲击的2020年，新注册的火锅企业数量仍达到7.9万家，2021年火锅赛道更是新增火锅相关企业就达到6万家；2021年全国有42.6万家火锅门店互竞共生。如此内卷的市场环境下，依然有不少餐饮创业者前赴后继，渴望在这个超级赛道上分一杯羹。那么餐饮小白想要经营好一家火锅加盟店，有哪些注意事项呢？

1. 门店经营能力

在加盟开店之前，需要做好门店风险评估及梳理门店应急事件处理预案，并做好人员培训、开业前活动等一些策划方案，以确保门店在经营过程中的稳定安全。

2. 持久的学习力

创业小白在进入餐饮加盟行业，要潜心修行除了需要学习餐饮相关理论知识、实操培训，还要懂得门店的管理和运营，门店的活动策划，员工的激励政策等等都是不可或缺的知识，如果是选择加盟的方式开店，品牌总部都会给予相应的培训，对于创业小白来说前期就是按部就班的按照总部的要求先执行，在执行的过程中在进行总结，最后根据自身火锅店的经营情况进行调整经营方向和策略。

3.锅底口味+新鲜的食材

有的火锅加盟店车水马龙，有的火锅店门可罗雀，追根究底其实就是一个重要原因：味道！火锅加盟店那么多，为什么有些人就情有独钟哪一家呢？餐饮行业万变不离其宗，永远都是产品口味是立足的根本，很多品牌为了迎合消费者开始在装修、文化上下功夫，其实都是与餐饮口味背道而驰的，真正能够受到大众欢迎的火锅口味，才能锁住更多顾客，将其转化成忠实消费者。

3. 维护好老客户

从经济角度上来说，挖掘新顾客比维护一位老顾客的成本更高。一位新顾客转变为一位老顾客，最直接的表现就是到店消费频次，越是忠实的消费者，其到店消费间隔会越小，这也说明了门店的各方面都得到了顾客的认可。那么我们就要更加注意老客户的客情维护、平时过来吃饭可以送一些礼品、或者赠送一两样菜品等，可以更好的把老客户维护住。

火锅加盟店除了从环境、菜品、服务等方面给顾客塑造良好的印象之外，通过会员活动、优惠活动、节日促销等形式反复刺激顾客，餐饮加盟行业处处是门道，对于创业小白来说要学会学习、学会管理，确保门店每天都能有个很好的收益。