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很多年轻人的口味相对偏重，大多数顾客都喜欢吃香辣好吃的冒菜，开冒菜店也是创业者比较感兴趣的项目。开冒菜店，对于创业者来说，有利有弊也会有一定的风险，开冒菜加盟店风险如何？怎么才能吸引顾客？

开冒菜店有风险？

冒菜连锁加盟属于餐饮行业，很受欢迎的项目，如果经营好，生意好的情况下，获利空间也不错，任何餐饮项目有利有弊，有利润也会有风险。冒菜连锁店经常会存在的风险因素主要包括下面几点？

1、 食材产品过于单一

冒菜大多数都是多种食材进行混合搭配，顾客可以自由选择食材添加，如果食材太单一，大家选择空间就会缩短，顾客也容易吃厌倦，就不能更好吸引客源。如果食材太单一，也会影响冒菜的口味，只有丰富的食材才能衬托出冒菜的营养和味道。

2、 员工容易流失

一般来说，冒菜加盟店属于小本生意，在运营过程中很容易流失员工，工资太高，老板负担很大，工资太低，容易流失员工。也有一些店铺老板在管理体系上就会有所欠缺，留不住人才。

3、 卫生做的不到位

顾客进店就餐，更不想看到桌子上乱糟糟，地面更是打滑，这样不仅印象不好，也会影响就餐心情。

这些都是冒菜连锁加盟店的小问题，在经营过程中也可以针对性的改变，把这些小问题改变好以后存在的风险就会大大降低。

怎么吸引顾客？

冒菜店要想生意好，一定要做好场地的选择，可以选择在美食街。位置固然重要，菜品的口感才是最重要的一部分，冒菜主要特点是麻辣多变，也要从营养、食材口味、用料上进行改变，做出大众满意的味道。

冒菜店生意好坏，风险因素都会受到很多因素的影响，开店时尽可能的要把自己的服务和产品味道做的好。以经济实惠、大众化的价格为主，同时也需要不断的带来一些新的菜系。