您当前的位置： 首页 > 加盟头条

火锅是餐饮行业最大的细分品类，市场规模每年稳定增长，增速超其他品类及行业平均增速。多样的口味和丰富的菜品奠定了火锅第一大餐饮品类的地位，数据显示，2021年中国火锅加盟行业市场规模达到4998亿元，稳坐我国餐饮第一大类宝座。不仅有广泛的群众基础，更有超高的经济产值，火锅加盟简直就是创业者眼中的香饽饽，那开一家如火如荼的火锅加盟店，涉及到哪些成本费用呢？需要投资多少钱呢？

固定成本

固定成本，顾名思义就是说，不会因为门店的经营状况而产生变化，即使门店营收为0时也必须支出的费用。例如门店房屋的租金、生产和服务设施与设备的折旧费，即固定资产的折旧费。燃料和能源费，餐具、用具和低值易耗品费，采购费、绿化费、清洁费、广告费，交际和公关费等，另外如果是加盟店，还有每年固定的加盟费用、管理费用。

人工成本

人工成本是指参与餐饮产品生产与销售（服务）的所有管理人员和职工的工资、福利费、劳保、服装费和员工餐等费用。随着餐饮市场对人才的日益重视，餐饮行业的人工费也随之水涨船高，高薪聘请主厨已不是什么新鮮事，即便一般的厨师及管理人员的费用都较高。对于餐饮企业来说，这部分成本是仅次于食品原料成本的一项。据估计，目前在国内餐饮业中人工成本占营业额的20％左右。因此，它也是餐饮管理者要认真分析和控制的成本。

变动成本

变动成本则会跟随门店经营状况的变化而按照适当比例增减的成本。如食材成本、调料成本、洗涤费、餐巾纸等费用。它们的变化是由门店生意影响，生意良好，相关消耗大，成本支出则高，反之生意低迷，相关消耗小，成本支出则低。

以上是投资一家火锅加盟店的所要考虑的成本费用，由于成本的构成比较多，具体要根据门店的实际情况来计算，作为火锅店老板来说，要学会算账，懂得算账，才能经营好一家门店。