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餐饮行业就像打不死的小强，无论如何都被社会需要，它门槛低，回报率较高，是大众的理想创业、投资、加盟领域。只是根据了解，很多餐饮人并不能够在餐饮界中掀起浪花，更有甚者没做多久便此中夭折了。于是就有了从餐饮行业中脱身出来的人传道：“餐饮行业你可别以为真很容易啊，看起来简单，实际上困难的很啊！”那么，餐饮行业是否真有如此传言一般难做呢？

随便一家小餐馆，好像只要差不多过得去，基本上多少都有客流量，都能赚点钱。”民以食为天，餐饮行业是刚需，而人们对于餐饮行业的评价也几乎一致：餐饮是一个成本低、赚钱快，最适合创业的行业。然而只有真正进入到餐饮行业的人，才会对“各行各业其实都不容易”这句话有更深刻的理解。餐饮说好做也好做，但是真想做出点花儿来，还真没那么容易。近几年，由于受到疫情的影响，几乎各行各业都损失惨重，餐饮也不例外，很多餐饮企业在最严重的阶段也是举步维艰，不过随着疫情范围和影响逐渐减小，餐饮行业也成了复苏最快的行业之一。

其实不然，任何行业都会有人说难做，实际上难做的并不是行业，而是你想要在行业中站稳脚跟的方法。多数认为餐饮难做的人，其本质上是没有用正确的方法。成功的人总是少数的，那么，今天，就把一个餐饮成功小妙招分享给大家，学会这一点，让你再也不觉得餐饮艰难，让你在餐饮界站稳脚跟，做出花儿来！并且，是适用于所有餐饮人的哦！

这个成功小妙招的核心词汇就是“聚焦”，即打造专属自己品牌的爆款产品。对于餐饮人而言，顾客的口碑以及回头客分外重要。在餐饮行业中，增加回头客，留住老客户，营造良好口碑，口口相传，是增加客流量最快最直接的方式，从而通过该行业创造更大的财富。那么，怎样才能留住顾客、让顾客成为你的回头客？自然得依靠你的产品了！仅仅依靠好吃这一点其实并不够，毕竟四方口味各异，能够做出美食的厨师比比皆是，所以，重中之重是要让顾客对你的产品记忆深刻！

举几个简单的例子，每每谈及必胜客，人们首先想到的就是必胜客的披萨，然而必胜客并非只售卖披萨，它还有众多其他不错的产品，但是他们家的核心产品——披萨却能够让顾客记忆深刻，于是谈到必胜客就是披萨，谈起吃披萨就想到必胜客！除此以外，耳熟能详的星巴克，我们都知道他们家的咖啡做的有声有色，即使我们都了解星巴克并非只卖咖啡，还有各种其他饮品、甜点、杯具等，但是只要大家提及星巴克，首先想到的便是它的咖啡，这也是因为他们家的核心产品——咖啡使人记忆深刻，让人们说到星巴克，就知道“哦他们家咖啡很不错！”，提到喝咖啡，便是“不如我们去星巴克坐坐？”

通过以上案例，其实我们不难发现，作为餐饮人，你大可不必面面俱到，并不需要将你产出的每一个食品都做得十分独特、别出心裁（当然最基本的品质还是要保证！），你只需要精心研磨特定的某一种产品，尽力完善，做到特色、出色，使之成为你品牌下的爆款产品、核心产品，并不断精进，保持聚焦，让客户提到你的品牌，就能立马自然而然想到这个核心产品，并且让客户在接触到这个产品或者对类似产品有需求量时，能够立马想到你的品牌，那么爆款产品也就达到了让人记忆深刻，能够让人口口相传的地步，而有了这一款爆款产品，自然也就带动了品牌下其他产品的销售。

当然，有的朋友就要提出疑问，“我哪有这个能耐做出这样一款产品？”其实不然，这一款产品，你只需要尽力去做，并不必非要做到极致。有的朋友一直在研究，却始终无法得到自己理想中最满意的结果，因为众口难调，每个人的喜好都不一样，你很难做到完美。因此，对于餐饮行业的人而言，切忌过度钻牛角尖。记住，你的爆款核心产品只需要满足80%的人的需求就够了，剩下的20%你大可以通过其他产品来俘获。毕竟各人想法喜好都存在差异，假使你追求让每一个人都完全满意，结果反而可能会使每一个人都不满意！

打造适宜的爆款核心产品，学会聚焦，维护自己的口碑，使客人源源不断地上门，从而长久经营，创造更多财富！在餐饮做出色其实并不难，但有自己的经营理念、聚焦思维让其更加容易。此刻，还不赶快行动起来？